Pesto genovese

Ingredienti per ottenere kg 1,2 di pesto:

foglie di basilico gr 250
olio d’oliva dl 6
aglio spicchi 4 pezzi
pinoli gr 100
formaggio pecorino grattugiato gr 150
grana grattugiato gr 100
sale e pepe

Preparazione:

lavare il basilico e mettere il tutto nel frullatore,
tranne i formaggi che metteremo per ultimo
ottenendo una crema densa verde, salare e pepare
uinire i formaggi, mescolare bene, adoperarare o congelare.
Nota:si può congelare nelle porzioni desiderate
in piccoli contenitori di plastica con coperchio
per garantire la qualità; scongelare un’ora prima di usarlo.